【和菓子とは？】

「#和菓子」是日式傳統點心的統稱。
與西式點心相較...

【和菓子とは？】

「#和菓子」是日式傳統點心的統稱。
與西式點心相較起來，使用的材料更加樸實單純，因此比起口味的變化，和菓子更注重於追求風味的「質量」。

從選材開始直到炒餡、塑形，每一個步驟都需要極大量的經驗，因應食材的特性、種類甚至是當天的氣溫濕度，調整出最適合的作法，以絕對的細心及堅持，去呈現素材本身最純粹美好的風味 — 這就是「和菓子」。

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